ปลาทับทิมนึ่งขิงเต้าเจี้ยว
เครีองปรุง
ปลาทับทิม
ขิงสดหั่นฝอย
กระเทียมแกะเปลือกสับ
ใบขึ้นฉ่าย
ต้นหอมสด
ตะไคร้ทุบ
พริกสด
เต้าเจี้ยวอย่างดี
น้ำตาลทราย
ผงปรุงรสดี
ปลาทับทิม
ขิงสดหั่นฝอย
กระเทียมแกะเปลือกสับ
ใบขึ้นฉ่าย
ต้นหอมสด
ตะไคร้ทุบ
พริกสด
เต้าเจี้ยวอย่างดี
น้ำตาลทราย
ผงปรุงรสดี
ล้างปลาด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นล้างด้วยน้ำเปล่า ทุบตะไคร้ยัดใส่ท้องปลา
ต่อไปก็ ปรุงเครื่องเต้าเจี้ยวประมาณ 3
ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนชา ผงปรุงรสรสดี 1
ช้อนชา ***ไม่ใส่น้ำปลา
ได้น้ำปรุงแล้วก็จัดวางปลาใส่จานนึ่ง
ราดน้ำปรุงให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน โรยหน้าด้วยกระเทียมสับ ขิงสด
ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกสด
ได้น้ำปรุงแล้วก็จัดวางปลาใส่จานนึ่ง
ราดน้ำปรุงให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน โรยหน้าด้วยกระเทียมสับ ขิงสด
ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกสด